VISITE DE LA FERME
Les canetons arrivent sur notre ferme à l'âge d'1 jour et restent dans la poussinière chauffée à 25° pendant 15 jours.
Ensuite, nos canards mulards* sont élevés en plein air jusqu'à l'âge de 13 semaines, sur des parcours enherbés pour un développement normal et sain en totale liberté avec une alimentation céréalière.
A la ferme, le gavage est réalisé au maïs blanc** entier matin et soir pendant 10 jours d'octobre à mai dans des parcs collectifs de 17 canards.
A la fin du gavage, les canards sont abattus pour y être plumés, découpés et transformés en plusieurs sous-produits (foie gras entier en conserve, confit, rillettes ou produits frais etc...) dans notre conserverie agréée CE répondant aux normes d'hygiène en vigueur.
Dans notre magasin à la ferme, nous pouvons accueillir les personnes individuelles et les groupes nous vous ferons partager notre manière de travailler dans le respect des traditions.
* Le mulard est un hybride stérile issu du croisement entre un canard de barbarie et une canne de grosse race (canne de Rouen ou de Pékin). Seuls les mâles seront gavés.
** Le maïs blanc entier est une ancienne variété de maïs spécifique au Gers, avec une qualité gustative supérieure sur le foie gras.
www.lafermefleurie.com
LA FERME
FLEURIE
Bruno et Florence LOBET 07 69 39 96 89
"La ferme fleurie" Le Boutet 32100-Caussens
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